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夏邑县李集镇西彦孵化厂
主营：鸡,鸭,鹅孵化。
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番鸭肉与其它禽类肉有什么区别特色？
番鸭的特点：没有任何腥味
禽类肉中四：
蛋白质高
维生素B2高
胆固醇低
脂肪低
维生素B2又叫核黄素，降低心脑血管疾病的发生的功效。
番鸭的食用方式？
其肉质细嫩、口感醇香，具有浓郁的特征，野禽味鲜美。
在安徽地区，多爱以腊番鸭为食用方式；广东、台湾地区多以放姜片焖煮方式称为姜母鸭；海南地区多喜爱盐水番鸭。老番鸭汤补脾，还可以与一起炖食，可滋补身体；同海参炖食，滋补之效更大；如用糯米煮番鸭粥食之，有生津之功效。
番鸭的养殖技术
番鸭是当今世界上的瘦肉型鸭种，原产中、南美洲地区，称瘤头鸭。公、母番鸭体重大小差异显著，成年公番鸭3-5千克，母番鸭2-2.5千克。年产蛋80-120个，蛋重70-80克，孵化期35天。番鸭可水养、陆养、圈养、放养，生产设备简单，饲养管理方便，耐粗放饲养，饲料报酬高，生长快，抗病力强。但是，母番鸭就巢性强，产蛋量不高，因此国内许多地方用公番鸭作父本，与当地产蛋量高的母家鸭杂交，生产肉质优良的半番鸭，因半番鸭无繁殖能力，也称骡鸭。
育雏期（1-3周龄）饲养
1、雏鸭的选择。按番鸭的羽色不同，有白番鸭、黑番鸭和黑白花番鸭之分。养殖者可根据当地习惯和市场需求，选择适宜羽色的番鸭饲养。
2、温、湿度。群养育雏保温多采用红外线灯，一般每盏250瓦红外线灯可保温100-120只雏番鸭。室温要求：周28℃左右，第二周25℃左右，第三周22℃左右，第四周20℃左右，育雏温度应避免忽高忽低。相对湿度控制在60-70%之间。
3、密度。地面育雏1周龄每平方米40只左右，2周龄每平方米30只左右，3周龄每平方米20只左右。
4、光照。周龄需24小时光照，光照强度为每平方米5瓦灯泡，灯泡高度离地面2米。第2-3周龄光照时间每天递减1小时，直至每天光照10小时，白天利用自然光照。人工光照强度随着光照时间的减少而逐渐降低到每平方米1瓦灯泡。4周龄起为自然光照。
5、饮水与喂食。出壳苗番鸭的开饮与开食应掌握先饮水、后开食。开食时间根据季节气温，一般在出壳后12-24小时进行，或者1/3的雏鸭有觅食行为时进行。饮水中加入适量葡萄糖开饮，或者用0.03%水饮1-2天，以后在饮水中加适量速补和强力或氟哌酸，以增强体质和预防疾病，开饮时注意不沾湿鸭毛，开饮后1小时左右开食。开食可用夹生米饭（水洗去粘）或潮显碎粒料，撒在清洁的塑料布上，让其自由采食。饲料可用混合粉料或夹生饭、碎米，5日龄后加喂切碎的青饲料。
6、饲料营养与配方。育雏期每千克饲料含代谢能12.13-12.55兆焦，粗蛋白19.5-22%，钙1-1.2%，磷0.35-0.45%。自配饲料参考配方（%）：玉米45、4号粉20、麸皮5、细糠7、豆饼17 、进口鱼粉6，另加矿物质和维生素适量。
7、断喙爪，切翅尖。番鸭有发达的喙、坚硬的脚爪尖，会飞翔的翅膀，往往有碍于管理，必要时可采取在2-3日龄时切翅尖（将翅骨末端骨节切除），在2-3周龄时进行“断喙、断爪”。但留种用的公番鸭不宜断喙、断爪。
鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。其中鸭主要分两种：一种为：番鸭又叫瘤头鸭，洋鸭。在繁殖季节，公鸭能散发出浓烈的气味，所以又称鸭。一种为：水鸭又名蚬鸭，学名叫绿头鸭，古代称为野鸭、晨鸭等。
鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料，古人曰：鸭肉美，就连家鸡都喜食之。
鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。
营养分析所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗神经炎和多种。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心脏疾病患者有保护作用。
番鸭苗疾病综合预防措施
番鸭疾病的防治，应贯彻“预防为主”的方针。只要切实采取有效措施，做好卫生防疫工作，就能防止或减少番鸭患病，使番鸭体质健壮，正常生长。
1 ．搞好场舍内外环境卫生
( 1 ）保持鸭舍周围环境安静，以避免因噪声使番鸭受惊吓而引起应激反应，降低抵抗力。
( 2 ）做好消毒工作。在鸭舍出入口要设消毒池。进入鸭舍的人、车辆等必须经消毒后才能进入。经常更换消毒池内的消毒，以保持有效的消毒效力。
( 3 ）饲养场舍的地面、产蛋箱等必须保持干燥、清洁。鸭舍应通风良好，以使舍内保持空气新鲜。定期清除鸭舍内的粪便，垫草也应经常更换和日晒。
( 4 ）消灭老鼠、蚊蝇。鼠不仅会骚扰鸭群，引起番鸭惊慌，偷吃饲料、种蛋，而且也是某些疾病的传播者。应采取措施，做好防鼠、灭鼠工作，如堵住鼠洞等。蚊蝇也会传播疫病，应注意灭蚊蝇工作。
2 ．做好卫生防疫工作
( l ）在夏季，定期在养鸭场周围杀灭虫害，防止病菌传入鸭舍。
( 2 ）对鸭舍、食槽和饮水器等定期进行清扫、清洗和消毒。
( 3 ）当番鸭受到某种病威胁时，立即进行紧急接种，或服用预防剂量的。平时定期进行预防接种，增强番鸭机体的抵抗力，这是预防和控制病的重要手段。应用预防也是预防和控制疫病的有效方法之一，特别是尚无有效可用的疾病，能收到良好的效果。
( 4 ）引进种蛋或种番鸭必须来自非疫区，健康无病，并要进行严格检疫。发现有患病的番鸭，应及时隔离。对病死鸭子，应按规定进行处理，如焚烧或远离鸭舍进行深埋，不能乱丢乱放，以防病菌传播。
3 ．其他卫生措施
( 1 ）供给的饲料必须清洁、新鲜、无杂质、无异味。要防止饲料被污染，经常检查饲料是否霉变、蛀蚀，不可喂霉变的饲料。应定时定量喂饲。
供鸭子饮用的水应清洁、卫生，不能喂臭水、脏水，不到疫病流行区域放牧。
( 2 ）不是鸭场工作人员不能随意进入鸭舍，如确需进入，须经消毒后才可进入口
( 3 ）饲养人员平时要树立讲卫生、重防疫的思想，严格执行各项卫生制度，工作服和鞋帽要勤洗勤换。在日常饲养过程中应经常观察番鸭的采食、活动情况。
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