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夏邑县李集镇西彦孵化厂
主营：鸡,鸭,鹅孵化。
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番鸭肉与其它禽类肉有什么区别特色？
番鸭的特点：没有任何腥味
禽类肉中四：
蛋白质高
维生素B2高
胆固醇低
脂肪低
维生素B2又叫核黄素，降低心脑血管疾病的发生的功效。
番鸭的食用方式？
其肉质细嫩、口感醇香，具有浓郁的特征，野禽味鲜美。
在安徽地区，多爱以腊番鸭为食用方式；广东、台湾地区多以放姜片焖煮方式称为姜母鸭；海南地区多喜爱盐水番鸭。老番鸭汤补脾，还可以与一起炖食，可滋补身体；同海参炖食，滋补之效更大；如用糯米煮番鸭粥食之，有生津之功效。
产蛋期饲养
1、饲喂。 番鸭性成熟较迟，母鸭在27-29周龄开产，在临开产前可适当提高粗蛋白水平，逐渐过渡到产蛋期所需的营养水平。产蛋期日粮每千克代谢能11.71-12.12兆焦，粗粗蛋17-19%，钙2.8%，磷0.5%，并适当提高矿物质、维生素含量，自由采食，每只鸭每天用料一般为母鸭120-180克，公鸭200克左右。为提高番鸭消化力，舍内应设置砂砾盆，供鸭采食。
2、配种。一般采用自然交配，番鸭喜在水中交配，且交配时间多集中在15-17时，故这段时间宜将鸭放到水上。陆上配种可采取人工辅助方法，有利于提高受精率。为降低种番鸭的饲养成本，可采用人工授精技术，减少公番鸭饲养数量（人工授精公母比例1∶30-40）。
3、准备产蛋箱。为使母鸭早日适应产蛋环境，在开产前2周应在舍内靠墙四周放入产蛋箱。也可采用简单而实用的产蛋窝，即舍内四周离墙40厘米处，用砖块垒成三块砖高度的围栏，内铺垫草，供番鸭产蛋。为使种蛋清洁，产蛋窝每天应清扫和更换垫草。
4、种鸭利用年限。公鸭一般利用1-1.5年即淘汰，母鸭利用2年左右。母鸭27-29周龄开产，到33-35周龄时达产蛋高峰，随后逐渐下降，大约经20-22周的产蛋后，个产蛋期结束（此时为第53-55周龄）。接着就是长达7-9周的换羽期（若不采取强制换羽任其自然换羽则需13-17周）。到60-63周龄时，第2个产蛋期又开始，再经20-22周的产蛋后，到80-83周龄后，第2个产蛋期结束后10天内淘汰。番鸭产蛋率在62%左右，个产蛋期稍高于第2个产蛋期。
5、强制换羽期的饲养管理。
（1）饲喂。一般在个产蛋期将要结束时，即50-53周龄时进行强制换羽，公母分开饲养。先停料（冬季停2-4天，夏季停4-6天），但不限饮水。停料结束后，改喂换羽期饲料，每千克饲料代谢能11.3兆焦，粗蛋白12%、钙1.4%、磷0.45%。在60-63周龄时喂产蛋期饲料，喂料量逐渐增加，到65周龄时达公母平均日喂180克，此后逐步过渡到自由采食。
（2）光照。在实施强制换羽1周后，将光照时间逐渐减至每天8小时（长日照季节，可将门、窗用2层黑布帘遮挡，9时将黑布帘卷起，17时将黑布帘放下）。强制换羽进行到9周时逐渐增加光照时间，直至增加到16周时的每天16小时，维持到第2个产蛋期结束。光照强度也随着光照时间的增加而逐渐增加到每平方米5-6瓦灯泡。
（3）公母合群。当执行强制换羽的第6周时，按公母配比1∶7再合群饲养。
番鸭的美味
茶树菇老鸭汤
材料：番鸭，茶树菇，生姜
做法：
1，鸭肉放入沸水焯过，茶树菇温水浸泡15分钟；
2，将鸭肉，茶树菇，生姜放入高压锅炖半小时即可；
3，舀出后加少许盐。下图是团长的清炖鸭汤，味道也很清甜，做法同上。也可加草根，去湿气。南平，三明人的爱。香辣啤酒鸭
材料：鸭半只，啤酒（300ml），姜，大蒜，干红椒，八角，花椒，八角
做法：
1、番鸭焯水沥干；
2、锅中放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味；
3、放入焯好水的鸭肉翻炒一下；
4、加入酱油，老油炒上色；
5、接着倒入啤酒，再放入 八角，糖、盐，中小火炖煮40分钟。
6、40分钟后汤汁基本收干，出锅。
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第7年
