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鸭雏罕见病与防治
(一)病发环境。山东潍坊市坊子区某养鸭户于2003年6月15日购进鸭苗2300只,进雏后第3天起阴雨连绵,又没实时调换垫料,从第8日龄开端,雏鸭开端病发,重要表现为食欲消退,伴随呼吸症状,用泰乐菌素饮水医至有效,10日龄开端大量灭亡,到15日龄时已灭亡700余只,按雏鸭曲霉菌病医至,病鸭5天后渐渐规复康健。
产蛋鸭群"蛋子瘟"蛋子瘟的防治产蛋鸭群"蛋子瘟"蛋子瘟的防治症状,了蛋子瘟的母鸭,主要表现为:精神不振,食欲减退,倦态,产软壳蛋,产蛋率明显下降,周围沾有潮湿发臭的排泄物.后多数病鸭因费食,消瘦,衰弱而死,病程3-7天,即使有少数鸭能自愈,也不能恢复产蛋,公鸭后除在外生殖的器上出现红中,溃疡外,无其他症状,也不发生.
鸭肉的营养价值及作用功效鸭肉的营养价值及作用功效
鸭肉的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另-部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多,野鸭肉含氮浸出物更多,因此,老鸭的汤比幼鸭鲜美,野鸭滋味更比老鸭好。此外,烹调时,加入少量盐,能有效地熔出含氮浸出物,会获得更鲜美的肉汤。
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