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如何控制好预算,避免造成不必要的浪费是设备采购的关键所在,下面我们就来聊聊饭店厨房设备综合考虑成本费用:
不能一味的追求*,这是很不好的一面,由此引起的后患很大,其实大多时候,设备的性能和价格是成正比的,一分价钱一分货就是这个道理。考虑这个问题的周全方式应该是考虑费用,它包括以下几个方面:卖价、装置费用、运费、保险和包装费用、修缮费用、运营成本等等。是开一间饭店,前厅的装修设计由装修公司完成之后,后厨设备的采购也是关键的一项
人们常说的猪肚其实并不是猪的肚子,而是指猪的胃。《本草经疏》说:“猪肚,为补脾之要品。……补益脾胃,则精血自生,虚劳自愈。”所以在很多补的食疗中会用到猪肚。因为猪肚的黏液较多,在清洗时可用盐擦匀肚身,用清水冲洗去黏液,然后用开水浸泡至肚苔发白,再用刀刮去黏液和白苔,后用清水 冲洗才能清洗干净。
人们常说的猪肚其实并不是猪的肚子,而是指猪的胃。《本草经疏》说:“猪肚,为补脾之要品。……补益脾胃,则精血自生,虚劳自愈。”所以在很多补的食疗中会用到猪肚。因为猪肚的黏液较多,在清洗时可用盐擦匀肚身,用清水冲洗去黏液,然后用开水浸泡至肚苔发白,再用刀刮去黏液和白苔,后用清水 冲洗才能清洗干净。
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厨房员工管理制度
(1)厨房所有员工都必须按时上下班,履行签到手续迟到,早退,进入厨房必须按规定着装,佩戴工作牌,保持仪表,仪容整洁,洗手后上岗工作.
(2)服从上级主管的与工作安排,认真按规定要求完成各项工作.
(3)工作时间内不得擅自串岗,离岗,看书,睡觉等,不准干私事和与工作无关的事情.
(4)不得在厨房区域内追逐,嬉闹,吸烟,不得做有碍厨房生产和厨房卫生的事情.
(5)不得坐在案板及其他工作台上,不得随便吃拿食物,不得擅自将厨房的食物交与他人.
(6)对于厨房设备,不得带故障操作或将设备改作他用,工作人员应自觉维护保养厨房设备及用具,损坏公物按规定赔偿.
(7)自觉养成良好的卫生习惯,随时保持环境卫生.
(8)未经厨师长批准,不得擅自带人进入厨房.
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